Mousse de Wheatgrass, limón y jengibre con berries

(3 personas)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:
– 2 tazas de crema vegetal batida
– 2 shots de wheatgrass con jengibre
– 1 cucharada de polvo de wheatgrass
– 7 gramos de gelatina sin sabor disuelta en 4 cucharadas de agua fría
– 3 Cucharadas de miel de abeja
– ½ taza de berries
– Ralladura de medio limón
Preparación:
En un bowl disponer la crema, wheatgrass con jengibre, ralladura de limón, miel de abeja y polvo
de wheatgrass, mezclar todo y finalmente agregar la gelatina disuelta previamente a baño maría,
incorporar bien con movimientos envolventes y llevar a vasos, llenar vasos ¾ partes y decorar con
berries, rodajas de limón y menta, refrigerar por media hora y servir frío

Recetario Wheatgrass.  Por:  Emilio Escamilla ( cocinero )

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